Les fromages de nos terroirs !

Les ateliers d'affinage valorisent les fromages et travaux des fermiers.

Les produits du terroir représentent une production agricole qui a été ou non transformée. Ces produits sont liés climatiquement et économiquement à un savoir-faire ou un pays. Les fromages des terroirs sont des produits agricoles faisant partie des produits fermiers. On les classe également parmi les spécificités culinaires du terroir. Pour respecter le label administratif AOP, il faut suivre un cahier des charges.

Ceux qui dégustent des fromages du terroir apprécieront les productions fermières en provenance des montagnes. L’AOP est un label validant un savoir-faire et certifiant l’origine des ingrédients.

Les fromages de nos terroirs

Fromages au
lait de vache

Camembert de
Normandie

Appellations AOC et
AOP

Fromages
emblématiques

Camembert,
gruyère

Plein de
saveurs

Principal fromage
français

Emmental
de Savoie

Fromage à pâte
pressée et cuite.

Vins français

L'oenotourisme
en France

Les grands
crus

Franche-Comté
et Savoie

Gruyère de
France

Les trous du gruyère proviennent
de sa fermentation.

Le Roquefort

Un fromage, un
goût très fort

Mais savoureux

Pavé
d’Affinois

Fromage d'Affinois,
Rhône-Alpes

Le pavé d’Affinnois s'obtient
grâce à l'ultrafiltration.

Le patrimoine
culinaire

En
France

Le fromage, un
produit d'exception

Le vin de bourgogne, un produit d'excellence !

Les parcelles des vignobles de Bourgogne ont été hiérarchisées.

Si le grand cru figure au sommet de la hiérarchie, on découvre également le premier cru, le village et enfin la dénomination régionale vin de bourgogne. Parmi les vins les plus imposants figurent le clos Saint-Jacques, le Cros Parantoux, les Perrières…
Ceux qui dégustent avec modération le Chambolle-Musigny Les Amoureuses apprécieront un produit d’excellence. Ce vin provient de parcelles connues pour ses plus grands pinots noirs d’une élégance rare.

Plaisirs et saveurs d'un terroir authentique

Tester les produits en provenance du pays du Gois.

Les veritables anchois de Cantabrie

Poisson, une gastronomie espagnole

Les véritables anchois de Cantabrie

Le littoral de la province espagnole est une région renommée pour ses anchois. Le nom scientifique de ce poisson est angraulis encrasicolus.

Le royaume de la charcuterie

Un produit corse par excellence

Le royaume de la charcuterie, la Corse !

La gastronomie Corse procure aux gourmets de succulents mets au travers de ses spécialités culinaires et ses produits du terroir.

La fete des produits de la mer a Cherbourg

Événement gastronomique dédié aux gourmands

La fête des produits de la mer à Cherbourg

La fête des produits de la mer est organisée à Cherbourg. Une cinquantaine d’exposants en provenance de Normandie et de ses environs y présentent leurs produits.

Foie gras

Foie gras

Utilisez du foie gras déveiné pour simplifier la préparation de vos mets.

Produits bio

Produits bio

L’exploitation de produits bio favorise la protection de l’environnement.

Le miel a l honneur

Le miel à l'honneur

Le travail de préparation du miel favorise la conservation et ses qualités gustatives.

Desserts et confiseries

Desserts et confiseries

Chaque région possède une recette de confiserie et de desserts qui la rend unique.

Les produits du terroir, la gastronomie française

La gastronomie française renferme beaucoup de saveurs, parfums et couleurs.

Les producteurs habitants de certaines régions françaises cultivent des fruits et légumes d’exception dont la production provient d’un savoir-faire ancestral. Grâce aux produits du terroir, l’Hexagone est connu pour son patrimoine culinaire. On peut les classer par catégories : charcuterie, digestifs et alcools, condiments et épices, miels et confitures, confis et foie gras, fromages, plats cuisinés, fruits et légumes, fruits de mer et boissons sans oublier les vins.

Parmi les fruits de mer, citons les moules de Bouchot, les huîtres de Bretagne ou encore l’anchois de Collioure. Parmi les alcools et les digestifs figurent la chartreuse, le cognac, la crème de cassis…

Concernant la charcuterie, les produits du terroir rassemblent les andouillettes de Troyes, le jambon de Bayonne ou encore les rillons de Tours. Parmi les légumes et les fruits : truffe noire, noix de Grenoble, pruneaux de Vitteaux…

Terroir et artisanat en Provence - La cuisine provençale

Sélection de produits culinaires provençaux

La gastronomie provençale, marseillaise et camarguaise permet de déguster des produits de la terre et de la mer. Découvrez des plats provençaux, des recettes concoctées par de petits chefs provençaux, des spécialités méditerranéennes. Toute l’année, les Marseillais pourront se procurer au Vieux-Port divers poissons comme les dorades, le merlan, la baudroie…