Les fromages de nos terroirs !
Les ateliers d'affinage valorisent les fromages et travaux des fermiers.
Les produits du terroir représentent une production agricole qui a été ou non transformée. Ces produits sont liés climatiquement et économiquement à un savoir-faire ou un pays. Les fromages des terroirs sont des produits agricoles faisant partie des produits fermiers. On les classe également parmi les spécificités culinaires du terroir. Pour respecter le label administratif AOP, il faut suivre un cahier des charges.
Ceux qui dégustent des fromages du terroir apprécieront les productions fermières en provenance des montagnes. L’AOP est un label validant un savoir-faire et certifiant l’origine des ingrédients.
Fromages au
lait de vache
Camembert de
Normandie
Appellations AOC et
AOP
Fromages
emblématiques
Camembert,
gruyère
Plein de
saveurs
Principal fromage
français
Emmental
de Savoie
Fromage à pâte
pressée et cuite.
Vins français
L'oenotourisme
en France
Les grands
crus
Franche-Comté
et Savoie
Gruyère de
France
Les trous du gruyère proviennent
de sa fermentation.
Le Roquefort
Un fromage, un
goût très fort
Mais savoureux
Pavé
d’Affinois
Fromage d'Affinois,
Rhône-Alpes
Le pavé d’Affinnois s'obtient
grâce à l'ultrafiltration.
Le patrimoine
culinaire
En
France
Le fromage, un
produit d'exception
Le vin de bourgogne, un produit d'excellence !
Les parcelles des vignobles de Bourgogne ont été hiérarchisées.
Plaisirs et saveurs d'un terroir authentique
Tester les produits en provenance du pays du Gois.
Poisson, une gastronomie espagnole
Les véritables anchois de Cantabrie
Le littoral de la province espagnole est une région renommée pour ses anchois. Le nom scientifique de ce poisson est angraulis encrasicolus.
Un produit corse par excellence
Le royaume de la charcuterie, la Corse !
La gastronomie Corse procure aux gourmets de succulents mets au travers de ses spécialités culinaires et ses produits du terroir.
Événement gastronomique dédié aux gourmands
La fête des produits de la mer à Cherbourg
La fête des produits de la mer est organisée à Cherbourg. Une cinquantaine d’exposants en provenance de Normandie et de ses environs y présentent leurs produits.
Foie gras
Utilisez du foie gras déveiné pour simplifier la préparation de vos mets.
Produits bio
L’exploitation de produits bio favorise la protection de l’environnement.
Le miel à l'honneur
Le travail de préparation du miel favorise la conservation et ses qualités gustatives.
Desserts et confiseries
Chaque région possède une recette de confiserie et de desserts qui la rend unique.
Les produits du terroir, la gastronomie française
La gastronomie française renferme beaucoup de saveurs, parfums et couleurs.
Les producteurs habitants de certaines régions françaises cultivent des fruits et légumes d’exception dont la production provient d’un savoir-faire ancestral. Grâce aux produits du terroir, l’Hexagone est connu pour son patrimoine culinaire. On peut les classer par catégories : charcuterie, digestifs et alcools, condiments et épices, miels et confitures, confis et foie gras, fromages, plats cuisinés, fruits et légumes, fruits de mer et boissons sans oublier les vins.
Parmi les fruits de mer, citons les moules de Bouchot, les huîtres de Bretagne ou encore l’anchois de Collioure. Parmi les alcools et les digestifs figurent la chartreuse, le cognac, la crème de cassis…
Concernant la charcuterie, les produits du terroir rassemblent les andouillettes de Troyes, le jambon de Bayonne ou encore les rillons de Tours. Parmi les légumes et les fruits : truffe noire, noix de Grenoble, pruneaux de Vitteaux… Bien plus sur Saveurs Terroir !
Terroir et artisanat en Provence - La cuisine provençale
Sélection de produits culinaires provençaux
La gastronomie provençale, marseillaise et camarguaise permet de déguster des produits de la terre et de la mer. Découvrez sur palaisgourmets.fr des idées de plats provençaux, des recettes concoctées par de petits chefs provençaux, des spécialités méditerranéennes. Toute l’année, les Marseillais pourront se procurer au Vieux-Port divers poissons comme les dorades, le merlan, la baudroie…